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尾道市瀬戸田町にて2代に渡り愛されていた町の喫茶店をフレンチレストランへ改修する計画。

シェフはフランス及び都内にて下積みを行った本格派。

生まれ育った尾道に戻り、フランス料理ながら地域と観光客を緩やかに繋ぐカジュアルなレストランを目指した。

柔らかな空間が料理を引き立たせるよう、建築は背景となり、食材を引き立たせる器のような考え方を用いたシンプルな空間構成、インテリアとした。

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かつて地元に愛されたスーパー「橋本屋」をリノベーションしたフリーアドレス型ワークスペース瀬戸田に旅で訪れる人も、ローカルも、ニューローカルもこの場所を利用し、街がより活発になる為の新しいアイディアや共創につながることを目指した施設であり、瀬戸田の街づくりの方針について話し合う協議会がこの場所で毎月開催されたり、地域の空き物件活用のプレゼンテーションが住民に向け行われたり、街づくりに欠かせない場として今後重要な場へと発展を遂げていく魅了されたエリアに狙いを定め、場やまちの企画・開発・運営を一気通貫で行うソフトデベロッパーです Stapleの本社機能も熟す、ここから街が賑やかに発展を遂げていく姿を想像する

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